Kolakokoskaka

God morgon! 

Igår hade jag och min lilla kille en mysdag för oss själva eftersom dagis hade planeringsdag..numera är han ju storkille förstås eftersom han numera är storebror :-) 

Så jag blev sugen på att göra en sån där sockerkaka med smörfyllning.. tror den kallas silverkaka av vissa.

Hursomhelst så hade vi alla ingredienser till själva sockerkakan..men jag hade slut på vaniljsocker och mjölk till fyllningen och slut på ströbröd till formen. MEN..jag hade grädde och kokos..och kom sen på att jag just köpt ett jättegott kokossocker av Renee Voltaire. och eftersom det har en liten kolaaktig smak så tänkte jag att det passar säkert bra till en liten smörkolasås :-) Och det blev en riktigt god fyllning som smakade kola..nu glömde jag äkta vanilj som jag hade hemma..men det ska jag testa nästa gång.

Kakan blev riktigt saftig o fin....och bör helst avnjutas ljummen.. farligt god.. den tog slut i ett nafs efter att resten av familjen kommit hem :-) 

Här kommer bild på resultatet :

Ett hjärta till mina hjärtan....

mmmm mycket fyllning blev det.. 

Och Anton njöt av fikastunden

Och här har ni receptet:

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl hett vatten

125 g smör

1 dl mjölk / grädde

4 msk vaniljsocker  / kokossocker + äkta vaniljpulver

Vispa ägg och socker. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål för sig. Häll blandningen i äggsmeten varvat med det heta vattnet.

Häll smeten i en smörad och bröad form , jag tog kokos till denna kaka.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.

Koka under tiden som kakan är i ugnen upp smör, vaniljsocker och mjölk i en kastrull.

Ta ut kakan och låt svalna något. Dela kakan på mitten och lägg med hjälp av en sked ut smörblandningen över halvorna. 

Lägg ihop kakan igen.

Pudra över rikligt med florsocker över kakan.

Servera ljummen! Mums! 

Här är kokossockret jag använde till kolafyllningen. Ett socker från kokosblommans söta och näringsrika nektar. Gott och "nyttigare" än vanligt raffinerat vitt socker..

Kram på er!